Un grupo de reconocidos creadores gastronómicos ha vivido hoy en Bermeo una experiencia inmersiva para conocer de primera mano la tradición, la sostenibilidad y la excelencia que definen al Bonito del Norte del Cantábrico, capturado artesanalmente por la flota de OPESCAYA, la Organización de Productores de Pesca de Bajura de Bizkaia.
Creadores de contenido participantes
El encuentro contó con la presencia de cinco perfiles de referencia en gastronomía y lifestyle, que suman más de 1,4 millones de seguidores en redes sociales:
- Isabel Sorribas – @hoycomemosconisi
- Clara Martínez – @guinda.guindilla
- Iñaki – @inakigastro
- Maxi Aj – @maxiaj
- Iñaki Ibaibarriaga – @guk_green
Durante la jornada, los creadores compartieron sus primeras impresiones sobre la pesca artesanal y la experiencia vivida en Bermeo. Recorrieron, de la mano de representantes de OPESCAYA, los principales espacios del puerto bermeano —la Cofradía, la Lonja, la planta de congelación – para acercarse después a la histórica conservera Serrats, en un itinerario concebido para mostrar el valor humano, cultural y gastronómico de una de las especies más emblemáticas de Euskadi.
Degustación en el Asador Leku
La jornada culminó con una degustación en el Restaurante Leku, situado en la propia Cofradía de Bermeo, donde los invitados disfrutaron de un menú basado en productos MSC procedentes de la flota de OPESCAYA:
- Ensalada bermeana con Bonito del Norte
- Anchoas de Bermeo
- Tataki de Bonito del Norte
- Helado de Bonito del Norte con tarta de queso al horno, propuesta gastronómica innovadora que sorprendió a los asistentes.
Tanto el Bonito del Norte como las Anchoas cuentan con el distintivo MSC, que certifica la sostenibilidad pesquera.
Acompañamiento institucional y entrega de obsequios
Antes de la degustación tuvo lugar un breve acto institucional con la participación de Ixone Soroa, Directora de Pesca y Acuicultura, que puso en valor el compromiso del Gobierno Vasco con la pesca sostenible, la preservación de las artes tradicionales y la importancia de promover productos de origen Cantábrico. La Directora agradeció la visita de los creadores de contenido, confiando en ellos para la puesta en valor del Bonito del Norte a través de redes sociales, asobre todo a nuevas generaciones.
Además, la organización hizo entrega a cada creador de contenido de un obsequio especial compuesto por:
Una bolsa de algodón orgánico con el lema de la campaña: “Yo, Bonit@ del Norte” junto con un delantal. Además cada bolsa incluía una selección de Bonito del Norte en conserva de las cinco marcas bermeanas que elaboran este producto: Zallo, Campos, Cusumano, Arroyabe y Serrats.
Difusión en redes sociales
Tras esta experiencia, se espera que los creadores de contenido compartan en sus redes sociales lo aprendido en Bermeo, llevando la historia, el origen y el valor del Bonito del Norte a sus más de un millón de seguidores.