Azken urteotan, gero eta gehiago entzuten dugu trazabilitateaz, baina zer esan nahi du benetan arrainaz ari garenean?
Trazabilitatea, hitz gutxitan, produktu baten arrastoa balio-kate osoan jarraitzeko aukera da, itsasoan harrapatzen denetik zure mahaira iristen den arte. OPESCAYAn egunero egiten dugu lan gure espezieen trazabilitatea errealitate argia eta gardena izan dadin. Horrek esan nahi du edozein kontsumitzailek jakin dezakeela zein ontzik harrapatu duen arraina, zein itsas eremutan, noiz eta zein arrantza-metodorekin.
Arrastoa uzten duen bidaia
Arraina etapa desberdinetatik igarotzen da kontsumitzailearengana iritsi arte, eta etapa bakoitzean ondoren bere etiketan aurki dezakezun informazioa erregistratzen da:
Kontsumitzailearentzako bermea
Trazabilitatea ez da legezko betekizuna soilik, konfiantza-bermea ere bada:
• Elikagaien kalitatea eta segurtasuna: Produktuak beharrezko kontrolak bete dituela ziurtatzen du.
• Gardentasuna: Kontsumitzaileak arrainaren jatorria eta ibilbidea egiazta ditzake.
• Jasangarritasuna: Harrapaketek kuotak, gutxieneko neurriak eta itsas ekosistemaren oreka errespetatzen dituztela frogatzea ahalbidetzen du.
• Balio soziala: Arrain trazagarri bakoitzaren atzean zorrotz, tradizioz eta arduraz lan egiten duten itsasoko profesionalak daude.
OPESCAYA konpromisoa
OPESCAYAn uste dugu jaten dugunaren jatorria ezagutzea kontsumitzailearen eskubidea dela eta, aldi berean, arrantzaleen eta itsasoko langileen belaunaldien ahalegina balioesteko modu bat.
Horregatik, trazabilitatearen aldeko apustua egiten dugu, egunero arrantzan ateratzen direnak etxean arrain freskoa, osasuntsua eta jasangarria dastatzen dutenekin konektatzeko tresna gisa.
Azken batean, arrain bat trazagarria denean, ez da bakarrik seguruagoa eta gardenagoa, baizik eta aukera arduratsua ere bada. Eta OPESCAYAn lan egiten dugu hala izan dadin, gaur eta etorkizunean.