Iparraldeko bonitoa (Thunnus alalunga), hegaluze zuria edo Albakorea bezala ere ezaguna; Maiatzetik urrira arteko kostera del bonitoan amuarekin harrapatzen da. Bonitoa handia da, kolore urdin metalikoa du bizkarrean eta zurixka alboetan eta sabelean. Arrain hau, bere haragi bikainagatik nabarmentzen dena, oso estimatua da euskal arrantzaleen artean.
Oso garrantzitsua da kontuan hartzea iparraldeko hegaluzea baino ez dela 4 kg-ko pisua gainditzen duena, eta Kantauri itsasoan harrapatzen dela.
Arrain urdina izanik, bonito del norteak gantz-eduki handiagoa du, arrain giharrekin alderatuta, baina gantz hori oso aberatsa da omega 3 gantz-azidoetan, eta horrek gorputzeko kolesterol eta triglizerido maila jaisten laguntzen du odolean; aldi berean, odola arinago egiten laguntzen du. Horregatik, elikagai aproposa da kolesterol eta triglizerido maila kontrolatu behar duten pertsonentzat.
Beste arrainekin alderatuta, B3 eta B12 bitamina eduki handia du; azken hori arrain eta haragi asko baino handiagoa da. Bestalde, bonito del norte-ak beste bitamina batzuk ere baditu, hala nola A eta D; baita potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina eta iodoa bezalako mineralak ere.
Iruzkin berriak