Aktualitatea
OPESCAYAko albiste eta berri guztiak
Tradizioa + berrikuntza: horrela eraikitzen da euskal arrainaren etorkizuna
Itsasoa gure nortasunaren parte da. Euskadin, arrantza ez da ogibide hutsa: belaunaldiz belaunaldi transmititutako herentzia da, gure kulturari eta kostaldeko komunitateei forma eman diena. Baina tradizio horrek ez du zerikusirik aurrerabidearekin. OPESCAYAn badakigu...
OPESCAYA bost eduki-sortzaileri Hegaluzearen arrantzaren balio gizatiar eta tradizionala hurbildu die
Gastronomia-sortzaile ospetsuen talde batek esperientzia murgiltzailea bizi izan du gaur Bermeon, Kantauriko Iparraldeko Hegaluzea definitzen duten tradizioa, jasangarritasuna eta bikaintasuna bertatik bertara ezagutzeko. Hegaluze hori OPESCAYA Bizkaiko Baxurako...
Portutik zure platerera: ezagutu arrainaren benetako ibilbidea
Zure mahaira iristen den arrain fresko bakoitzaren atzean zaintzaz, profesionaltasunez eta konpromisoz betetako bidaia bat dago. OPESCAYAn lan egiten dugu ibilbide hori gardena, iraunkorra eta kalitate-berme guztiekin izan dadin. 1. Harrapaketa: hasiera arduratsuaDena...
Influencer gastronomikoek Ipar Hegaluzearen arima eta OPESCAYAren arrantza iraunkorraren funtsa ezagutuko dituzte Bermeon
OPESCAYAk, Bizkaiko Baxurako Arrantza Ekoizleen Elkarteak, bere egunerokotasunaren ateak irekiko dizkio Kantauri Iparraldeko hegaluzearen tradizioa, iraunkortasuna eta bikaintasuna zuzenean ezagutzeko esperientzia murgiltzailea biziko duten gastronomia-sortzaile...
Top 5 OPESCAYA espezieak eta zergatik dira ona zuretzat
Kantauri itsasoa paisaia bat baino askoz gehiago da: zaporez eta osasunez betetako jaki bat da. OPESCAYAn lan egiten dugu mendez mende gure kultura gastronomikoaren parte diren espezie horiek zure mahaira hel daitezen, freskotasunaren, iraunkortasunaren eta...
Agortu gabe arrantza egitea: nola egiten du lan OPESCAYAk itsasoa zaintzeko?
Kantauri itsasoa betidanik izan da bizi-, elikagai- eta lan-iturria. Baina arrantzatzeak ez du esan nahi arrantzara irtetea bakarrik: hainbeste ematen digun itsaso hori zaintzea ere esan nahi du, etorkizuneko belaunaldiekin eskuzabala izaten jarrai dezan....
Neskatilak, paketatzaileak eta saregileak: arrantza-jatorriaren historia bizia.
Bizkaiko arrantzaren historia ez da ulertzen emakumeen zereginik gabe. Horietako belaunaldiek lehorrean lan egin dute itsasoko jarduera posible izan zedin, gaur egun ere gure produktuen balioaren parte den tradizioari eutsiz. Neskatilak: portuaren eta itsasoaren...
Zer esan nahi du arrain bat trazagarria izateak?
Azken urteotan, gero eta gehiago entzuten dugu trazabilitateaz, baina zer esan nahi du benetan arrainaz ari garenean? Trazabilitatea, hitz gutxitan, produktu baten arrastoa balio-kate osoan jarraitzeko aukera da, itsasoan harrapatzen denetik zure mahaira iristen den...
Ipar-ekialdeko Atlantikoko Berdela: kudeaketa jasangarri baterantz ala amildegiaren ertzerantz?
Ipar-ekialdeko Atlantikoko berdela Europako stock pelagiko baliotsu eta ustiatuenetako bat da, eta funtsezkotzat jotzen dugu gure arrantza-ontzidiaren biziraupenerako. Hala ere, hain aktiboa den arrantza horren azpian eredu konplexuen, akordio hautsien, ez-betetze...