Aurtengo ekainean hegaluzearen kanpainarekin hasi gara, irailera arte iraungo duena.
Hegaluzea (Thunnus alalunga) arrain urdinen taldeko ordezkari nagusietako bat da, gure flotak Kantauri itsasoan amuarekin harrapatzen duen arrain migratzailea, kalitate handiko haragia eskainiz. Tunidoen gama altuena da, eta, batez ere, zapore bikaina, testura leuna eta tonu zuria ditu.
Hegaluzearen kostera Zer da?
Hegaluzearen kostera, hegaluzearen arrantzaren edo harrapaketaren testuinguruan, kostaldetik gertu dauden uretan hegalaburraren arrantza egiten den denboraldiari edo aldi zehatzari dagokio. Ezaguna da Ozeano Atlantikotik Kantauri Itsasorantz eta Bizkaiko Golkorantz migratzen duelako udako hilabeteetan. Une horretan, Bonito del Norteko bankuak kostaldetik gertuago daude, eta errazago harrapatzen dituzte.
Hegaluzearen kostera ekitaldi garrantzitsua da, bai arrantzaleentzat, bai espezie zoragarri horretaz gozatzen duten kontsumitzaileentzat.
Sukaldaritzarako duen moldakortasunari esker, hegaluzea plater ugaritan erabiltzen da, eta azpimarratzekoa da marmitakoa edo parrillan egindakoa.
Nutrizio-aberastasuna
Hegaluzea kalitate handiko proteinen iturri bikaina da eta omega-3 gantz-azidoetan bereziki aberatsa da, organismoarentzat funtsezkoak diren bitamina eta mineral ugariz gain, bereziki B taldekoak.
Iraunkortasuna eta gomendioak:
Arrantzan iraunkortasunak duen garrantziaz jabetu ahala, funtsezkoa da arduraz eta ingurumena errespetatuz harrapatuko diren produktuak aukeratzea. OPESCAYAko flotak harrapatzen duen iparraldeko hegaluze guztia MSCk (Marine Stewardship Council) ziurtatuta dago. Zigilu horrek arrantza-mota jasangarritik datorren produktu gisa identifikatzen laguntzen dizu, itsas espezie horren kontserbazioa eta gure ozeanoen osasuna bermatzen baititu.
MSC estandarrek ziurtapenari eta ekoetiketatzeari buruzko jardunbide egokien nazioarteko jarraibideak betetzen dituzte. Arrantza-industriako ordezkariekin, zientzialariekin, kontserbazionistekin, adituekin eta gainerako alderdi interesdunekin kontsultak egin ondoren garatu dira estandar horiek.
Azken batean, gozatu hegaluzearen kostera gurekin, OPESCAYAk merkatuetan zure eskura jartzen dituen ale zoragarriak aukeratuz, kalitatea eta ingurumenarekiko eta arrantza-iraunkortasunarekiko konpromisoa bermatuz.
Partekatu artikulu hau eta kontatu sare sozialetan zein diren zure plater gogokoenak gure Hegaluzearekin. Ideiak biltzen lagunduko diguzu!
Iruzkin berriak